Cookies aux pépites de chocolat

Hello tout le monde, hier soir, j'ai fait des cookies et j'ai envie de vous faire part de cette recette simple et rapide à réaliser.

Ingrédients:

350 grammes de farine

1 plaquette de chocolat Nestlé Dessert

8 cuillères à soupe de lait concentré sucré

125 grammes de beurre ramoli

2 oeufs

1 cuillère à café de levure

1 cuillère à café de vanille en poudre

1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffez votre four à180°C soit Thermostat 5.

Concasser la tablette de chocolat en pépites.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la vanille en poudre et la pincée de sel

Ajoutez y le beurre ramoli, les 2 oeufs battus, les pétites de chocolat et les 8 cuillères de lait concentré.

Ensuite lorsque vous avez fini la prépartation, mettez la pâte sur plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire pendant 15 mins.

Bon appétit à vous !!!!

Le Paris Brest

Bonjour à tous, aujourd'hui je vais vous donner la recette du Paris Brest, un délicieux dessert.

Ingrédients:

Pour la pâte à choux:

1/4 d'un litre d'eau
1 pincée de sel
125 grammes de farine tamisés
70 grammes de sucre en poudre
65 grammes de beurre
4 oeufs
50 grammes d'amandes effilées

Pour la crême:

2 oeufs
1/4 d'un litre de lait
30 grammes de Maïzena
100 grammes de sucre en poudre
125 grammes de beurre
75 grammes de praliné en poudre
Sucre glace

Préparation:

Préparez la pâte à choux: faites bouillir dans une casserole 1/4 de litre d'eau avec une pincée de sel, 70 g de sucre en poudre et 65 g de beurre, retirez la casserole du feu puis ajoutez 125 g de farine en une seule fois, mélangez vigoureusement puis remettez sur le feu et continuez à remuer à la cuillère en bois pendant 2 mins ou jusqu'à ce que la pâte se détache bien de la casserole pour former une boule.
Retirez du feu et incorporez 3 oeufs, un à un, en mélangeant rapidement et soigneusement chaque fois.

Faites chauffez le four à température douce (180°C, thermostat 4 ou 5). Mettez la pâte à choux dans une poche munie d'une douille lisse de 2cm environ, retournez une assiette de 20 cm de diamètre sur la plaque à pâtisserie du four et faites une courronne de pâte tout autour, à 1 cm du bord de l'assiette, retirez alors l'assiette.

Cassez un oeuf dans un bol, battez-le à la fourchette et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez-en toute la courronne. Parsemez avec 50 grammes d'amandes effilées et faites cuire de 20 à 25 mins. Sortez-la ensuite du four et laissez-la refroidir.

Préparez la crême: faites bouillir 1/4 de litre de lait dans une casserole, cassez un oeuf das un bol en séparant le blanc du jaune, cassez un autre oeuf et mélangez-le avec le jaune, ajoutez 100 g de sucre en poudre et 30 g de Maïzena, incorporez peu à peu le lait bouillant en fouettant énergétiquement puis remettez sur le feu toujours en reluant au premier bouillon, retirez du feu.
Incorporez 60 g de beurre coupé en petits morceaux et laissez refroidir.

Travaillez le reste du beurre (65 g) à la spatule en bois pour obtenir une pommade, ajoutez 75 g de praliné en poudre et mélangez bien, incorporez cette préparation à la crème froide pour obtenir une crème bien homogène.

Coupez la couronne de pâte à choux en 2 dans l'épaisseur. Mettez la crème dans une poche munie d'une grosse douille cannelée, disposez-la en ruban dans la partie inférieure de la couronne et recouvrez avec la partie supérieure. Saupoudrez de sucre glace et mettez au frais jusqu'au moment de servir.

Cuisson 30 à 45 minutes

Gâteau à l'ananas et aux raisins

Bonsoir à tous, ce dimanche 22 Mars 2009, une nouvelle recette: Gâteau à l'ananas et aux raisins

Ingrédients:

3 oeufs

100 grammes de sucres + 2 cuillères à soupe de sucre pour le caramel

100 grammes de beurres

250 grammes de farine

1/2 sachet de levure chimique

100 grammes de raisins secs

15 cl de lait

1/2 ananas à soupe de rhum

Commencer à préchauffer le four à 180°

Caramel:

Sur le feu, faire chauffer 2 cuillères à soupe de sucre + 10 cl d'eau dans un moule en fer

Préparation:

Lorsque le caramel commence à dorer, faire en sorte qu'il recouvre bien tout le fond du moule

Poser 4 à 5 tranches d'ananas sur le caramel

Dans une jatte, battre les oeufs avec du sucre

Quand le mélange commence à blanchir, incorporer le beurre puis ajouter le beurre, la farine et la levure chimique

Bien mélanger (éviter si possible les grumeaux)

Détendre la pâte avec 15 cl de lait et ajouter les raisins secs égouttés et le rhum

Verser le mélanger dans un moule et faire cuire environ 15 à 20 minutes grand maximum à 180° dans le four

Voici le résultat, sympathique non ? Bon appétit bien sûr

Résultat du concours de la Coupe du Monde de la pâtisserie

Bonjour à vous en ce mercredi ensoleillé, je viens de me promener sur le net et je viens de trouver cette nouvelle forte intéressante !!!! la France est championne du monde !!!!!!! non ce n'est pas en football mais en pâtisserie. Le 30 Janvier dernier, la France a gagné la coupe du monde de la pâtisserie.
Nos grands chefs, M. De Oliveira (grand chef pâtissier du Plaza Athénée), M. Rivière (du traiteur parisien Potel et Chabot) et M. Langillier (de chez Clostan à Lyon) ont réalisé une crème pâtissière à base d'amandes de Californie.

Rien que de voir la photo ça donne l'eau à la bouche !!!

Un petit peu de promo

Bonjour à vous tous en ce mardi 10 Mars 2009, juste pour vous dire que je suis partenaire d'un très gros site de cuisine hervecuisine qui est dans ma rubrique "sites favoris":

http://www.hervecuisine.com/partenaires.html

J'ai pu récupérer cette video sur internet montrant la forte progression des blogs consacrés à la cuisine et à la pâtisserie et hervecuisine en fait partie.

Voici la vidéo :

Gâteau aux pommes façon crumble à la cannelle

Bonjour à vous tous, j'ai une délicieuse recette à vous faire découvrir en ce dimanche 8 Mars: le gâteau aux pommes façon crumble.

Ingrédients:

Pâte:

3 pommes à cuire, à peler, à épépiner puis les couper en en fine tranche

60 ml de jus de citron

2 cuillères à soupe de sucre

100 grammes de beurre

100 grammes de sucre en poudre

2 oeufs

200 grammes de farine

1/2 sachet de levure chimique

Une pincée de sel

150 ml de lait

Crumble à la canelle:

130 grammes de farine

80 grammes de sucre

1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

90 grammes de beurre coupé en dé et refroidi

120 grammes de noix concassées

Préparation:

Pâte:

Dans une casserole, mettre les pommes coupées en dé, le jus de citron et 2 cuillères à soupe de sucre. Porter le tout à ébulition à feu moyen et couvir par un convercle. Et laisser cuire pendant 10 mins, égouttez et laisser refroidir afin de réaliser une compote.

Dans un récipient, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le beurre ramolli, bien mélanger le tout puis ajoutez la farine en y incorporant la levure, le sel et le lait en dernier et bien mélanger le tout.

Tapissez un moule avec du papier sulfurisé et ajoutez les 2/3 de la pâte dans le moule puis la compote et rajoutez le reste de pâte.

Crumble:

Dans un moule, mettre la farine, le beurre et le sucre. Battre le tout puis ajouter les noix et la cannelle.

Mettre le crumble sur la pâte

Chauffer le four à 180°

Faire cuire 40 à 50 mins

Et voilà le resultat, rien qu'à l'odeur, ça donne l'eau à la bouche !!!!!!

Bonne fin de week end à tous !!!!